Biscoito de baunilha e açúcar mascavo

Ingredientes 

. 3/4 de xícara de manteiga sem sal derretida
. 1/4 de xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal 

Modo de preparo

Na batedeira, junte a manteiga, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, os ovos e a baunilha e bata por três minutos ou até obter uma mistura homogênea. Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes e misture bem. 

Divida a massa em 40 porções e molde-as em formato de disco. Em uma assadeira, untada com manteiga, leve ao forno baixo (160 ºC), preaquecido, na grade do meio, por 15 minutos ou até que os discos comecem a dourar.

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br/

Abobrinha recheada com carne de soja

Ingredientes

. 3 abobrinhas grandes fatiadas (com 1 cm de altura)
. 1 litro de água
. 1 col. (sobremesa) rasa de sal

Recheio
. 300 g proteína de soja fina hidratada
. 500 ml de água
. 1 xíc. de alho poró
. 300 g de polpa de tomate
. 1 fio de azeite
. farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe por três minutos até ficar macia, porém firme. Reserve.

Recheio
No fogo, hidrate a proteína de soja na água até ficar macia. Escorra e reserve. Refogue o alho poró no azeite, inclua a proteína de soja e, em seguida, adicione o molho de tomate. Reserve.

Montagem
Em uma tábua, coloque o recheio sobre cada fatia de abobrinha e enrole, prendendo com um palito para não desmontar. Coloque em um refratário, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno (180º C) por 10 minutos.

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