Frango com quiabo

Receita de Frango com Quiabo


Ingredientes
1kg e meio de frango caipira
100 ml de óleo
4 tomates picados
2 pimentões
2 cebolas picadas
½ kg quiabo
3 molhos de salsa e cebolinha picadas
1,5 l caldo de frango
1 colher de sopa de colorau
Tempero mineiro e pimenta malagueta a gosto


Modo de Preparo
1 - Lavar o frango, cortar nas juntas e temperar com tempero mineiro
2 - Limpar e cortar o quiabo
3 - Fritar o frango no óleo até dourar
4 - Fritar em recipiente separado, o quiabo
5 - Retirar o excesso de gordura do frango
6 - Caramelizar e acrescentar a cebola, o pimentão, o quiabo e o colorau
7 - Colocar o caldo do frango e cozinhar
8 - Acrescentar a salsa, a cebolinha, os tomates e a pimenta malagueta

fonte: http://www.descubraminas.com.br/Cultura/Culinaria

Galinhada

Ingredientes

 250 g de arroz 
1 galinha 
2 cebolas
4 dentes de alho amassados
1 pitada de corante (colorau)
2 colheres de sopa de óleo
3 tomates maduros
1 pimentão
Cheiro verde a gosto


Modo de Preparo

1 - Limpar, lavar e cortar a galinha em pedaços pelas juntas
2 - Aquecer bem o óleo com o corante em uma panela e colocar a cebola cortada em rodelas e o tomate e pimentão cortados em cubinhos
3 - Acrescentar os condimentos e temperos restantes
4 - Juntar a galinha e deixar dourar
5 - Adicionar o arroz refogar até dar cor
6 - Acrescentar água fervendo e cozinhar em fogo forte com a panela tampada
7 - Servir bem quente

Tempo de Preparo2 horas
DicaVocê pode acrecestar, também, 10 pequis juntamente com a cebola,pimentão e tomate para dar mais sabor a receita. 

Rendimento6 porções 

Angu mineiro

Um pouquinho de gordura de porco
Fubá de moinho d`água
Água


Colocar a água para ferver juntamente com a gordura. Estando fervendo, vá polvilhando o fubá, aos pouquinhos, e mexendo durante todo o tempo, até adiquirir a consistência de um creme. Deixar cozinhar de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando com a pá de angu. A gordura de porco deixa o angu brilhante e dá um sabor especial.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com/mineira/mine1025.htm

Pão de queijo mineiro

Ingredientes:

• • 4 copos americanos (500 g) de polvilho doce
• • óleo para untar
• • 2 ovos grandes
• • 1 colher (sopa) de fondor maggi
• • 4 copos americanos de queijo-de-minas meia cura ralado
• • 2 copos americanos (300 ml) de leite fervente
• • 1 copo americano (150 ml) de óleo
• 
  

Modo de preparar:

Coloque o polvilho em uma tigela grande. À parte, aqueça o Fondor, o leite e o óleo e escalde o polvilho com esta mistura. Acrescente os ovos, um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição. Unte as mãos com óleo, se necessário, enrole bolinhas de 2cm de diâmetro e coloque-as em uma assadeira untada. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.


Dicas:



Congelamento: Para congelar a massa de pão de queijo, faça bolinhas e congele-as em aberto. Depois de congeladas, coloque-as em sacos plásticos para uso culinário e deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, asse os pães normalmente.

Microondas: Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o resultado final não é satisfatório.
Fonte: Cozinha Nestlé