ARROZ CAIPIRA

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de óleo
• 300g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz
• 2 tomates maduros sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

• Aqueça a água com o caldo de carne e  mantenha aquecido.
• Em uma frigideira grande, esquente o óleo e refogue a carne até secar.
• Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos.
• Adicione o arroz, o tomate e refogue por 3 minutos.
• Despeje o caldo de carne e cozinhe por 12 minutos ou até secar quase toda a água.
• Espalhe o repolho por cima e tempere com sal e pimenta.
• Tampe a panela, desligue o fogo.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Sirva, polvilhado com a salsa.

Dica

• Não espere secar toda a água, pois o arroz deve ficar bem úmido.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de descanso: 10 minutos

Biscoito de Polvilho Assado

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Margarina Cremosa derretida
• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 2 ovos
• sal a gosto

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Modo de preparo

Misture a margarina derretida com 1 xícara (chá) de água fervente
Reserve
Coloque o polvilho numa tigela e despeje por cima uma mistura da margarina derretida e água fervente
Misture bem.
Junte os ovos, o sal e bata até obter uma massa homogênea
Coloque a massa num saco de confeitar e molde biscoitos compridos do tamanho desejado sobre uma assadeira
Leve ao forno médio (200ºC) preaquecido por 10 minutos e asse até que fiquem dourados, aproximadamente 15 minutos.

Informações adicionais

Depois de frios, guarde os biscoitos em recipiente hermeticamente fechado para manterem a crocância.

• Rendimento: 10 porções

ROCAMBOLE DE CARNE DIFERENTE

Ingredientes

• 1 kg de carne moida vermelha
• 1 pacote de creme de cebola (ou para substituir 1 ovo e farinha de rosca)
• Sal a gosto e temperos da preferência no caso de não usar o creme de cebola
• 1 fio de azeite

Recheio

• 300 g de mussarela fatiada
• 300 g de presunto fatiado
• Azeitonas pretas sem caroço fatiadas
• 3 ovos cozidos inteiros
• Orégano, azeite
• Fatias de bacon para cobrir o rocambole

Modo de preparo

• Misture o creme de cabola na carne e misture bem para incorporar e acerte o sal.
• Em cima de um celofane próprio para assados, abra a carne com mais ou menos 1 cm de espessura, disponha o recheio, enrole a carne.
• Cubra com as fatias de bacon, e leve para assar em forma untada com azeite.
• De início cubra com papel alumínio para cozinhar a carne, e depois retire para dourar o bacon.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções